一番大事！キャラメリゼを溶かすことなく自宅の冷凍庫までキープする！
お店から自宅まで届けてもらうのか？もしくは持ち帰るのか？
あるいは自宅から届け先まで配達してもらうのか？自ら持っていくのか？
その方法が重要なポイントです。
ここから既に、美味しく食べれるかどうかが始っています。最初の分岐点ともいえるでしょう。
その場にいる全員が美味しいと思うか、苦手と思うかはこれにかかっていると言っても過言ではありません。
(すみません、言い過ぎました^^; 好みによっては本当に苦手な方もいらっしゃるとか思います。)
なぜなら、生ケーキの保冷と、マダムブリュレの保冷はちょっと意味が違うからです。
生ケーキは「もともと冷蔵の商品の鮮度を保ち、生クリームなどの状態を保つため」に保冷されていますが、焼菓子であるにも関わらずマダムブリュレが冷凍で配送されるのは、「キャラメリゼが溶けないようにするため」とも言えるからです。なので、ただ保冷するだけでは意味がないのです。キャラメリゼが溶けないようにしっかり保冷するのがポイントです。
おすすめは自宅への配送(お取り寄せ)
おすすめは自宅への配送です。
温度管理された配送車で自宅まで届けてくれるので、キャラメリゼが溶けてしまうことはありません。
親しい間柄であれば、お持たせよりもご自宅への配送がおすすめです。
お持たせの場合は保冷バッグ＆保冷剤が必須！
お持たせにされる場合は、保冷バッグ＆保冷剤は必須です。
お家にあるもので良いので、しっかり保冷してお持ちしましょう。
持ち合わせの保冷バッグが無い場合は、オンラインショップにて専用のオリジナル保冷バッグを購入することもできます。
▼保冷バッグ(小) マダムブリュレが2個入ります▼
▼保冷バッグ(中) マダムブリュレが3個入ります▼
▼保冷バッグ(大) マダムブリュレが5個入ります▼
▼保冷剤も忘れずに☆▼
お土産屋さんで購入する際は要注意
駅のお土産屋さんなどで購入する場合は保冷剤を付けてもらえます。
また、お店によっては保冷バッグも販売されています。移動時間が長いと冷凍状態をキープするのが難しくなりますので、不安な場合は購入したほうが良いでしょう。
ただ、お店によっては保冷バッグが販売されていない場合があるようです。
店舗ごとの取扱商品はこちらで確認できます。
出店店舗共通の保冷バッグが販売されている可能性もありますが、不安な場合は店舗に確認するか、保冷バッグを持参するのも一つの方法でしょう。
あーミスった…。2年くらい前に帰省する時、駅で買ったけど、移動時間が長くて冷凍状態をキープできんかったー。どうりで食べた時の感動が薄かったわけだ…。皆ごめん…。(参考までに当時の季節は秋。たぶん10月くらい。移動時間3時間くらいかな。)
私は、焼菓子感覚で「多少解凍されても良いか♪」と保冷バッグをケチって後悔しました。
皆さん、お気をつけください☆
すぐに冷凍保存しよう！
お取り寄せの場合は自宅に届き次第、すぐに冷凍庫に入れましょう。
お持たせの場合もすぐに冷凍庫に入れてもらえるよう、お伝えしましょう。
キャラメリゼは一度溶けてしまうと、光沢も食感も元に戻りません。
冷凍状態のキャラメリゼは、口に含むと飴をなめたり噛んだ時のようにゆっくりと甘みが広がりますが、溶けたキャラメリゼはお砂糖をそのまま食べた時のような一気に口に広がる強い甘みとなります。これは「マダムブリュレは甘すぎる」と言われる理由の一つかと思われます。
逆にキャラメリゼを溶かすことなく冷凍庫まで持っていければ、8割は成功です。
あとは本当に好みの問題です。
薄くカットして試食してみよう♪ -自分の好みを探そう-
冷凍状態でも薄くカットできますので、冷凍・冷蔵・常温・温めてみるなど試して、好みの甘さやキャラメリゼの食感を確かめてみましょう。
“甘味は体温に近い 35℃くらいで一番強く感じ、体温から離れるにしたがって弱く感じます。”
引用元：広島記念病院
温度と甘味の関係を知って、食べ比べを楽しみましょう♪
甘過ぎるのは苦手という方は冷凍でのお召し上がりがおすすめです☆
甘さ控えめor無糖のドリンクを用意しよう☆
お好みのドリンクを用意しましょう♪
コーヒーや紅茶など、甘さ控えめのものや無糖のものがおすすめです。
お子様にはミルクも良いでしょう。
苦いくらいがちょうど良いという方は抹茶などいかがでしょうか。
盛りつけてみよう♡
ひと切れを小さくしてみよう -落雁スタイル-
和菓子も甘いですが、その中でも私が特に甘～いと思うのが落雁(らくがん)。
砂糖菓子のサンタさんのようなイメージで、まさに砂糖の塊のような和菓子。そのぶん、お茶菓子として使われる落雁は親指サイズくらいの小さくて可愛らしいサイズが多いです♡
そんな落雁に見立てて、マダムブリュレを薄くカットし、抹茶と合わせてみました。
無糖のクリームを添えてみよう -ザッハトルテスタイル-
甘～い洋菓子といえば、チョコレートケーキの王様「ザッハトルテ」。全身チョコレートの王様が従えているのは、クレームフェッテと呼ばれる無糖の生クリーム。
そんなザッハトルテに見立てて、無糖の生クリームを添えてみました。
これは好みが分かれるかも？そもそも生クリームが苦手という方には不向きですが…。甘党の私はほんのり砂糖を加えた生クリームの方が美味しく感じました。上から粉糖をかけるとちょっとだけ甘さをプラスできますよ。
フルーツと一緒に -カフェスタイル-
シュトーレンのように薄くカットしたマダムブリュレに、無糖の生クリームとリンゴ＆ブルーベリーを添えてみました。
飾りに使用しているのはキャラメルソースとミント、プードルデコール(デコレーション用の溶けない粉糖)です。
洋菓子の中でもナッツやドライフルーツ入りの極甘なパウンドケーキなどは、薄くカットして食べることが多いです。その食べ方を応用してみましょう☆
今回使ったキャラメルソースはこちら。
トロッとしてよく伸びるので、デコレーションしやすいです。
ただ、ネスレの方は量が多くて値段も高めなので、ハーシーの方が良いかな？
こちらは使ったことがないので、ソースの伸び具合はちょっと分かりかねますが…
キャラメルソースはパンケーキやドリンクに使えて便利♪
1本あると簡単におうちカフェのバリエーションが広がって楽しいですよ☆
プードルデコールはこちら☆
ビュッフェスタイルは要注意
薄くカットしてビュッフェスタイルにしてみましたが、こちらは注意が必要です。
常温に出した状態のマダムブリュレはキャラメリゼが溶けやすく、パリパリ食感から、ザラッとした食感に変わり、甘みも増します。
人数分カットして、皆さんがすぐに召し上がる場合は良いかもしれませんが、常温で放置した状態が続くと美味しくないと感じる方もいらっしゃるかと思います。好みにもよりますが注意しましょう。
開封後は早めに食べ切ろう！-保存について-
開封後は早めに食べきりましょう。
冷凍していれば、品質が大きく損なわれることはありませんが、それでも徐々にキャラメリゼの光沢がなくなり、食感も変わってきます。
また、冷凍保存しつつ、食べる分だけカットするのも良いですが、何度も繰り返すとカットするたびに冷凍庫から常温に出すことになりますので、キャラメリゼが少しずつ溶けてしまう可能性があります。
早めに食べきる場合はその都度カットしても良いと思いますが、ゆっくり楽しみたい場合は、こちらの方の小分けにラップする方法がおすすめです。
購入者様
引用元：楽天市場 商品レビュー
満足度：★★★★★
安定の美味しさ！(中略)夏には甘すぎるので、切り分けてラップで包んでから凍らせて、甘さ控えめにして食べています。妹が喜ぶので、ポイントが貯まったらまた買います。
冷凍の状態でカットして小分けにすれば、キャラメリゼがラップにくっつく心配もなさそうです。食べたい時に食べたい分だけサッと取り出せる、こちらの方法を是非試してみてください☆
甘さをおさえて美味しく食べるコツ＆ポイントまとめ
①自宅の冷凍庫まで冷凍状態をキープする(キャラメリゼを溶かさない)
・お取り寄せがおすすめ。
・お持たせよりも配達がおすすめ。
・お持たせなら保冷バッグと保冷剤は必須。
・駅ナカなどでお土産として購入する場合、移動時間に応じて保冷バッグを購入するか持参する。
②すぐに冷凍庫に入れる
③試食してみる
・甘さ控えめがお好みなら冷凍の状態で薄切りがおすすめ。
④甘さ控えめor無糖のドリンクを用意する
⑤お好みで甘さ控えめor無糖の生クリームや、フルーツを添えてみる。
⑥冷凍庫で保存し、早めに食べ切る。
・早めに食べきるなら、その都度カットでOK。
・ゆっくり食べるなら、冷凍状態でカットして小分けにし、ラップして保存するのがおすすめ。
最後に
以前、お土産屋さんで購入した際に、保冷バッグをケチったのは失敗でしたね。
移動時間が長い方やちょっとでも不安に思われた方、迷われた方は保冷バッグを購入するか、持参されることをおすすめします。
あの時、弟夫婦にも渡したんだよね。夫婦に亀裂が入っていないか心配だ…。お嫁さんに嫌われてないか心配だぁ…。
それではまた(*^▽^)/★*☆
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