「チョコレートアイスが食べたい」との家族の要望で、今回アイスを作ってみました✨🍨✨
楽天レシピの「チョコアイス」を参考にしつつ、アレンジ🎶
大好きなナッツやラムレーズンをゴロゴロ入れ、食感も楽しめる濃厚チョコレートアイスを作りました😊💕🍨
🍇材料(3～4人分)🍇
🍫🍇レシピ🍇🍫
調理時間：20分(レーズンをラム酒に浸す時間と冷凍する時間は含めません)
【計量のポイント】
①1つだけ大きなボウル
1つ1つの材料は少ないのですが、最終的に全ての材料を合わせるので、1つだけ大きめのボウルにしておくと良いです。(ただし、メレンゲのボウル以外で。メレンゲは不安定でしぼみやすいので、上から他の材料を加えていくと、泡が潰れてしまいます。)チョコか生クリームか牛乳のボウルが良いかと思います。(私は途中で移し替えることになってしまいました😅)
②卵白に不純物をまぜない
卵は卵黄と卵白に分けますが、卵白に卵黄が入らないように(卵黄が割れないように)しましょう。卵白に卵黄が少しでも入るとハンドミキサー(業務用ミキサー)でまぜてもメレンゲが立てれません。もしも割れたら、新しい卵を使う方が無難です。また、器やまぜる道具もキレイなものを使いましょう。
③生クリームと卵白は冷凍庫へ
生クリームと卵白は計量してから立てるまでの間(2～3分程)、冷凍庫に入れておくと、良く冷えて泡立てやすいです。量にもよりますが、今回のように少量なら陶器の器で氷せん無しでも、ハンドミキサーですぐに泡立ちます。
１．レーズンをラム酒に一晩浸しておく
レーズンが浸かるくらいまでラム酒を入れます。今回、レーズンは「贅沢7種のドライフルーツ」から取り出しました。
ラム酒は製菓用の小瓶に入ったドーバーラムを使いました。普通の色付きのラム酒でも良いですし、無ければブランデーでも良いと思います。(ブランデーも、フルーツケーキなどを焼く際にドライフルーツの漬けこみで使われます。)ただ、ほのかにお酒特有のスッとした苦味も感じられますので、甘めが好きな方はラム酒の方がおすすめです。
２．ナッツをカットしておく🔪
ナッツはスーパーのおつまみコーナーの「ミックスナッツ」(アーモンド、カシューナッツ、クルミ)から適当に30g使いました。
両方とも製菓用の少量タイプ 
３．チョコレートを刻んで湯せんにかける🍫
４．生クリームをたてる
たてたら、冷蔵庫に入れておきます。
５．卵白を泡立ててメレンゲを作る
たてたら、冷蔵庫に入れておきます。
ホイッパーを洗うのが面倒な場合は、先にメレンゲをたて、そのまま生クリームを立てると良いです。ただ、メレンゲは立ててから時間がたつとしぼんできますし、離水もします。もし、立ててから、他の材料と合わせるまでに時間がかかる場合(工程が多い場合や大量に作る場合など)は、メレンゲは後で(使う直前に)立てると良いです。
左が生クリーム、右がメレンゲ。
６．卵黄と砂糖をまぜる
ちょっとまぜにくくて、ミニホイッパーを使いました。無い場合は、スプーンなどで良くまぜましょう。
７．溶けたチョコレートに牛乳をまぜ、さらに６(砂糖+卵黄)を加えてまぜる
８．７にレーズンを浸していたラム酒を加えてまぜる
レーズンが吸いきれなかったラム酒も、ここで入れておきます。
９．８に生クリームを加えてまぜ、さらにメレンゲを加えてまぜる
チョコレートを大きめのボウルに移し、少し(人肌よりやや温かいくらいかな？くらいまで)冷ましてから合わせました。メレンゲはしぼみやすいので、先に生クリームから合わせました。
10．ナッツとレーズンを加えてまぜる
しっかり合わせてから次の材料を入れるとまぜすぎて泡が潰れていくので、【生クリームを入れ、8割くらい合わせる。】➡【メレンゲを入れ、8割くらい合わせる。】➡【ナッツとレーズンを加えて合わせる】方法をとりました。
生クリーム8割合わせたところにメレンゲを入れました 
11．5分ほど冷凍庫に入れ、軽くまぜてからバットに移して3時間ほど冷凍庫で冷やす
ナッツとラムレーズンが沈むので、少し冷凍庫で冷やしてから軽くまぜ、バットに移しました。
思った以上に沈みました😰 盛りつけるときにまざってたら良いかな。
12.好きな器に盛りつけて完成🍨
トッピングに生クリーム、チョコソース、ミントなどを使いました。余ったナッツなどを使っても良いと思います✨😉
縦17cm×横21cm×高3㎝のバット1台分 
出来たそばから食べ過ぎ～(o´艸`)
🍨🍇感想🍇🍨
安定剤などが入っていないせいか？お酒が入っているせいか？市販のアイスより柔らかい感じがしました。溶けやすくもあるので、盛り付けは手早くした方が良さそうです✨😉
食べると時おりナッツのザクッした食感と、ラムレーズンの柔らかい食感、噛んだ時にジュワッとしみ出るラム酒の味と香りが楽しめました。チョコもしっかり入っているので、濃厚でした🌟
私は、ナッツなどがゴロゴロ入っている方が好きなので、好みの味と食感だったのですが、家族は「プレーン(ナッツやラムレーズン無しの普通のチョコアイス)も食べてみたい。」とのことで、出来上がったゴロゴロ濃厚チョコアイスを食べつつ、プレーンチョコアイス作りを開始✨🍨
どうやら、家族は滑らかな舌触りの方が好きなようで、プレーンチョコアイスの方がお気に入りでした。私はむしろ、もっとナッツとラムレーズンを入れたい派なのですが。これはもう好みですね😊💕
皆さんはどちらがお好みですか？
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